Cette troisème Table d'Hôte d'Agridemain et Euro-Toques au SIA2023 était consacrée au Pain et principalement à la Baguette.

Inscrite en 2022 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco, la Baguette a permis de réunir l'ensemble des acteurs de la flière. Durant cette Table d'hôte les représentants de chaque catégorie d'Acteurs ont pris la parole en démontrant à quel point chacun à son niveau participe dans chaque territoire à la production de ce Bien Commun. Au démarrage nos agricultueurs avec la culture du blé, suivi des meuniers locaux et au final les boulangers qui avec leur savoir-faire vont produire un produit unique.

Empreinte Carbone, un point important abordé par la présidente de la FNSEA Christiane Lambert qui démontre que la filière céréalière est un acteur majeur de la décarbonisation des activités humaines du fait du fort pouvoir de captation et de stockage du carbone.